新感覚！夏限定の【冷やし】バウムクーヘン
2018.07.29
パティシェの本橋 雅人氏プロデュースによるバウムクーヘン専門店「Anni BAUM」（アニバウム）から夏季限定のバウムクーヘンとして冷やしバウムクーヘン「クレームブリュレ＆クリームチーズ」が7月27日に販売を開始します。
「冷やし」バウムクーヘンが誕生！
膨張剤、香料、着色料を一切使用せずに、バターと卵、牛乳、砂糖、生クリームなど厳選した素材を惜しみなく使用した、スポンジケーキのようなふんわり＆しっとり食感のバウムクーヘン。 そこへ、自家製のカスタードクリームとクリームチーズを挟んだ、冷やして食べて美味しいバウムクーヘンになっています。 クレームブリュレは、カスタードクリームの優しい甘さとな滑らかな口当たり、キャラメリゼのほろ苦い甘さを楽しむことができるスイーツに。 クリームチーズは、さっぱりとしたほのかな酸味とチーズの香りとバウムクーヘンがマッチした、夏限定のスイーツとなっています。
ブームが落ち着いた今だからこそ
バウムクーヘンのブームが落ち着いた今だからこそ、長年培ってきた洋菓子の知見と技術を活かし、これまでにないクオリティの高いバウムクーヘンを生み出したい。 そうすることでお客様に驚き・感動・喜びを提供したいという想いから、バウムクーヘンに特化した専門店をオープン。
パティシェ「本橋 雅人」
1958年埼玉県生まれ。 南青山と早稲田、新宿伊勢丹、北海道札幌に店を構える人気洋菓子店「アニバーサリー」のシェフ。 調布「スリジェ」にて日本的な洋菓子、成城学園「マルメゾン」にてフランス菓子作りを修行後、シュガークラフトを学ぶため渡英。 1990年帰国後、アニバーサリー（記念日）ケーキ専門店「アニバーサリー」をオープン。 クラシカルなウェディングケーキや精巧なデザインで作るシュガークラフトの第一人者となる。
「Anni BAUM」（アニバウム）
所在地：東京都新宿区早稲田鶴巻町519 営業時間：10:00～19:00 定休日：月曜日（祝日の場合は翌日火曜日）
新感覚の「バウムクーヘン」
クレームブリュレにクリームチーズ…この組み合わせが嫌いな人はいないと思います！ 素材にもこだわっているのでぜひ一度食べてみてください♪
